Receita do Bolo de Maça com Canela...

Bem , é meio de olho...vamos lá...

1 xícara de farinha de trigo de boa qualidade peneirada
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 ovos ( eu fiz com orgânicos..ficou bem diferente!)
1/4 de xícara de adoçante forno e fogão
1/2 xicara rasa de margarina light
2 maças picadas
Canela em pó a gosto

Fazer um creme com o adoçante e a margarina, depois ir adicionando os ovos, mexer bem até "afofar" ( será que tem esse verbo??rs) depois ir alternando os secos com leite... mexer bem..

Colocar em forma untada e farinhada...forno médio 20 a 30 minutos...

Um bom café para acompanhar e a vida fica mais bela!!!

Almoço na obra...rs

Tuuudoooo bem que sei que risoto é com arroz especial...
Tuuuudooooooo bem que sei que leva um vinho branco....

Mas peço licença aos puristas de plantão e xiitas-gourmet, e me deixem inventar esse:

Risoto de Camarão com Arroz Integral ao Molho de Requeijão Light e Açafrão...

Só sei que deu certo... o cheiro invadiu o corredor e a vizinha gritou..." Que cheiro é esse vizinhoooo!!" , ou seja, acho que deu certo..hehe

Refoguei cebola roxa, alho e alho poró em azeite e depois misturei o arroz integral...( mais saudável né povo... basta ter paciência pra cozinhar o tempo certo..)

Camarão só deixei cozinhar um pouco no vapor em molho shoyu,pimenta do reino e coentro picadinho...

Então com o arroz praticamente pronto eu coloquei sal light e açafrão previamente ok?
Adiciono o camarão e 1/2 xícara de leite desnatado, 1 colher cheia de requeijão light e uma colher de molho de tomate..misturo tudo e deixo reduzir até ficar cremoso... e pronto!

Sopa na Caneca... quem não pode com bolo na caneca vai de sopa mesmo!!

Chegar da rua, corpo cansando, e uma semana corrida...pensei..bem preciso me alimentar...que tal sopa com esse friozinho?

Como na correria acabei não fazendo o lanche da tarde pensei comigo mesmo..." Acho que vou por um pouco de massa na sopa..mas pouco para não abusar..."

E voi lá....

Sopa na Caneca!!!

Sopa de Legumes com Capeletti de Frango com crosta de Pecorino e polvilhada com hortelã picada....

Cozinhei cenoura, batata doce, batata baroa, batata inglesa em água sem sal..

Depois reforguei dois dentes de alho, meia cebola roxa, salsa e cebolinha picadas em azeita extravirgem...

Misturei tudo...

Ferver e colocar uma colher de sopa de molho de tomate, e eu coloquei uma colher de sopa de shoyu light e meia colher de sopa de azeite durante a fervura...coloquei sal light ao meu gosto..e deixei apurar...
Depois quando percebi que os legumes estavam bem macios adicionei meia xícara de capelettis ( massa pronta mesmo) contei, deu uns 10 nozinhos...e deixei ferver até que eles ficassem no ponto...

Então coloquei lascas bem finas de pecorino após por na caneca e o calor da sopa foi derretendo o queijo..e polvilhei a hortelã....

Desceu muito bem e estou super alimentado!!!

Doce Rizzon de Goiaba!

Em homenagem a uma querida amiga que me providenciou divinas polpas divinas gostosuras...risos!!!

Segue o passo a passo de um doce despretensioso que serve pra comer como geléia, recheio de bolos,coberturas de cookies e muffins, enfim..até mesmo para naqueles ataques de gordice comer com a colher...risos

Mas enfim..tudo com moderação né pessoal?

Seguem as fotos e o passo a passo...

O ideal é usar adoçante forno e fogão pois não deixa aquele gosto amarguinho da desnaturação pelo calor ok?


Eu usei, anis estrelado, canela e cravo da índia...confesso que esa combinação tem sido vencedora em termos de geléias, coulis e doces aqui em casa... não sou formiga mas tenho amigos que são então...eles tem adorado, e claro tenho experimentado algumas reduções...da batida de balsâmico e até mesmo uma de vinagre de framboesa...ficou bom demais...hehe

Reduzir até começar a desgrudar do fundo da panela... eu costumo colocar em caso de polpas mais espessas como essa, metada da quantidade de água filtrada e deixar reduzir em fogo baixo sempre mexendo ok?

Sobre a quantidade de adoçante?

Bem... eu coloquei uma colher de sopa bem cheia..para mim é o suficiente pois gosto do sabor mais ácido, cítrico e azedinho que a ausência do açúcar ou adoçante traz... enfim, fica meio do gosto , mas não vamos exagerar não é mesmo pessoal?

Almoço em meio à obra...e para comemorar 1 ano e meio de gastroplastia...rs

Bem, com a correria e tentando lembrar do passado, e aliado a uma temperatura baixa para os padrões do Rio de Janeiro...lá fui eu me aventurar em meio a uma cozinha caótica para não passar da hora correta de almoçar...

Resultado?
Vamos ver?
Salada de Alface Roxa com Duo de queijos...Pecorino e Moçarela ( odeio essa nova grafia e nem sei se escrevi certo..risos) de Búfala Light com orégano e sal light..ah claro um bom azeite e vinagre de framboesa...

E um creme de frango com cenoura que seria recheio de alguma coisa, mas como essa coisa teria muito carbohidrato resolvi reduzir mais e ficar mais cremoso e assim deu para montar no prato e comer...

Esse creme leva leite desnatado, requeijão light ( 1 colher de sopa rasa) ( tudo bem que a receita pedia creme de leite light, mas confesso que nunca fui muitoooo fã de comidas como creme de leite... eu e strogonoff nunca estamos juntos na mesma mesa...hehe!)e fica pronto rapidinho!

Então vamos por partes...

Esses 3 pedaços de filé de frango não pesaram mais de 75 gramas...estavam temperados á gosto , eu apenas cozinhei e depois desfiei...

Ralar uma cenoura pequena, e picar uma cebola média..ou mais se vc gostar claro..

Depois de adicionar o leite, coloquei um pouco de um tempero especial que minha amiga Maisa Bitti me mandou de Londres...te mete...risos Sou feliz com esses mimos dessas amigas que me estragam..risos

E ficou pronto e tava gostoso..quem quiser pode colocar mais sal ou até mesmo uma pimenta para fazer algo mais picante.. e olha esse creme serve como recheio de pastel..de sandubas...de tortas salgadas...enfim...só criar !

Sopa-creme nesse frio...necessidade de conforto e alimentação adequada após semanas em viagem!!!

Acordar e ver que sua geladeira já perdeu o respeito por você e te chama pelo primeiro nome ... aff ... é triste..hehehe

Resultado de viagens... e então..rumo ao hortifruti mais próximo para fazer um almoço que me desse a certeza de que estava de novo em casa e no rumo de minha reeducação alimentar... e voi-lá!!

Vamos ao passo a passo?

Ingredientes:
Cebola, alho e alho poró picados...
Batata Baroa cozida em água apenas...
Azeite
Gengibre, Sal Light, Pimenta do Reino, Cominho
Requeijão Light

Refogar...

Até esse ponto aqui embaixo...

Bater no liquidificador a batata baroa com os temperos e a água quente...

Misturar tudo...

Esquentar um pouco para apurar o sabor e o sal...

Servir com uma colher de sopa rasa de requeijão light deixando escorrer em fio por cima da sopa e pode salpicar croutons de pão light, manjericão, queijo ralado,cebolinha picada, salsinha...ou o que for de seu gosto!
Mas de preferência suave né pessoal?

E por falar em experiências únicas, vamos conhecer a Casa da Ovelha?

Quando comecei a frequentar o Rio Grande do Sul por causa de meu trabalho, comecei a conhecer um pouco da cultura desse estado que sempre nos fascinou por seu conjunto de atrativos, onde a gastronomia sempre se destacou no cenário brasileiro, fazendo parte do imaginárbrasileiro...quem aqui nunca pensou no churrasco gaúcho? Nos chocolates de Gramado? Nos doces de Pelotas? O sagu e na ambrosia que fecham maravilhosamente as refeições?

Então pude conhecer o hábito gaúcho do consumo da carne de ovelha em uma de minhas viagens, tendo muitas vezes a oportunidade de experimentar o prato em várias casas de clientes e amigos.

E para minha alegria e prazer, recentemente tive o prazer de conhecer a Casa da Ovelha, localizada na Rua Felipe Neri 461/101 em Porto Alegre, onde não só conheci produtos feitos com leite e carne de ovelha, mas tive a sorte de mais uma vez conhecer um estabelecimento único,diferenciado, simplesmente um oásis de bom gosto e de sensações contínuas de prazer para o paladar e para a alma...

Vamos conhecer um pouco da Casa da Ovelha?

O bom gosto e o cuidado com as instalações nos abraça com um carinho especial...

E os produtos?
Uma deliciosa jornada pelo sabor e pela inovação...

E os iogurtes? Um capítulo à parte...são divinos!!!Podem acreditar!!!!
Eu provei...hehehe

Geléias e doces especiais...light!!!

E é claro..cortes nobres e especiais de Ovelha...

E mais alguns detalhes que fazem a diferença...sempre!!!

Eu queria agradecer à Ana Cláudia Gonçalves e Ronaldo Kostycha pela oportunidade de momentos agradáveis, pela fascinação que encanta quem busca um lugar mais que sensorial para um bom café e para consumir produtos diferenciados e...deliciosos!

Um atendimento que vale a viagem !
Parabéns e até a volta!