Aceita um pedaço?

Espero poder fazer novos amigos por aqui!

Vamos cozinhar juntos qualquer dia?

quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Comendo diferente...será que rola?

Olha pessoal, não é fácil pensar em comida sem cair no perigoso despenhadeiro da gula...então...pensemos juntos em comidas que nos tragam saúde sem os radicalismos excessivos de correntes doidas né?

Olha o que andei inventando nesses dias?


Risoto de Arroz Cateto Integral Vermelho com Talos de Beterraba, Alho Poró, Cebola Roxa,Pimentão Vermelho, Abobrinha Italiana, Azeitonas roxas e Azeitonas Pretas com salsinha e cebolinha salpicadas por cima...



Salada de Abóbora assada com azeite e orégano, tomate, queijo magro e purê de cebola roxa acompanhando Pesto de Manjericão Francês



Charutinho de Couve recheados com Refogado de Soja e Legumes com Gengibre e Shoyu...


Salada de Abobrinha crua, lentilha e talos de agrião, com ovo quente com orégano e purê de batata baroa com salsa crespa..



Arroz Integral com Lentilha e Talos de Agrião com Crosta de Tomates Salteados em Azeite Orgânico e Omelete de Cebola Roxa, Tomate, Pimentão Vermelho e Acelga Refogada...


Moqueca de Shitake e Alho Poró ao Leite de Coco Light com açafrão e gengibre, e perfume de manjericão limão!


Ufa ..deu né??
Agora deixa eu ir lá que são 11:00 da manhã e ainda não pensei no que fazer para o almoço!!..rs

Beijão no coração!

Inventando jeitos pora comer legumes e verduras...

Para poder continuar seguindo na dieta saudável, fazer com que a minha criatividade aflore na hora do preparo de legumes e verduras é um grande desafio diário pois eu me conheço e sei que se eu não me esforçar ...cometerei o pecado da preguiça e vou comer coisas prontas e práticas como por exemplo o famigerado sanduba...rs

Então fico buscando inspiração nas revistas, blogs, livros e até mesmo indo em restaurantes e fico observando como a comida é apresentada...
Ontem mesmo comi um tal de bife de beterraba que fique dissecando com o garfo uns bons minutos antes de comer , só para ver como a cozinheira tinha feito aquilo..hehehe Ela não quis dividir o segredo comigo aquela malvada...hehehe

Então..vamos conhecer algumas de minhas loucuras e invenções que me ajudam a seguir conseguindo saúde, nutrientes e bom humor? Sem falar na pele que... caramba como melhorou!!!


Bolo de Arroz Cremoso ( sobras de um risoto de arroz cateto integral que eu bati com um ovo de pata e 1 colher de sopa de farinha integral , e claro uma colher de sopa de um bom azeite...)
Uma empada de soja com recheio de beterraba cozida com sálvia e manteiga light...



De noite fatiei o bolo de arroz e fiz um molho rápido de tomate com orégano e champignons ...e um tartar de feijão branco com trigo temperado com vinagrete de tomates...


Couve mineira refogada em Azeite Orgânico com Lascas de Alho
Pudim salgado de Lentilha, Cenoura e Abobrinha com Pasta de Pão Integral ao Curry e Pimenta para dar uma acelerada no metabolismo!
Assado claro...

Daqui a pouco posto mais!

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Bolinho de Abobrinha...é ...ABOBRINHA!!!u


Uma receita surrealmente simples mas que eu juro que fiquei na dúvida se comeria ...afinal bolo? De abobrinha...mas deu certo


100 gramas de farinha de trigo ( eu dividi pela metade com farinha de trigo integral)
1 clara em neve
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xic de chá de adoçante forno e fogão
2 colheres de sopa de óleo de canola
1/4 de xíc de chá de água morna
1/2 abobrinha ralada


e eu coloquei 1 colher de sopa de linhaça dourada


Forno de 200 graus por 30 minutos e pronto...

Não é que ficou gostoso???





terça-feira, 23 de agosto de 2011

Pratos que inventei....para o meu aniversário....


Ceviche de Linguado...



Mini-bruschettas de Tomate ao Azeite


Sopa Oriental de Frango ao Curry


Falso Vatapá...



Saladinha Caprese Rica...



Papillote de Shitake e Legumes ao Molho Oriental...


Curau com Goiabada Diet


Doce de Abóbora com Côco..


Mousse de Ricota com Coulis de Frutas Vermelhas

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Mais uma viagem e a geladeira me desafiando....C


Bem, mais uma invenção tipo..." Cheguei Geladeira..o que temos aí?"

Então saiu....

Moqueca de Shitake e Alho Poró ao Leite de Coco Light com açafrão e gengibre, em perfume de manjericão limão...

As quantidades vão se aproximadas pois sabem aqueles legumes que vc tem na geladeira e vai picando e pegando, e jogando tudo na panela??Bem, mas vamos dar uma idéia...

Coloquei água para ferver com sal, 2 colheres de sal de orégano fresco picado e 1 colher de sal de açafrão...
Cozinhei nessa água :

- 1 pires de alho poró
- 1 colher de sopa de cenoura picada
- 1 colher de sopa de abobrinha picada
- 2 colheres de sopa de beringela picada
- 1 colher de sopa de shitake picado

Refoguei em uma colher de sopa de azeite extra virgem orgânico

- 1 tomate pequeno
- 1 cebola pequena tipo conserva picada

Juntei tudo e coloquei 1/2 xícara de água , 2 colheres de sopa de leite de coco light, 1 colher de sopa de molho de tomate light...corrigi o sal e deixei apurar...

Paralelamente macerei algumas folhas de manjericão-limão e dissolvi o sumo em um pouco de água morna e ao final do cozimento despejei em cima e desliguei o fogo...

Pronto..comi e ficou bom...rs

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Legumes e Verduras me ajudam a seguir em frente!

Gente não é nada fácil fugir dos fantasmas da Obesidade Mórbida..eles são mais presentes que um mortal magro possa imaginar..hehe

Tenho procurado me manter saudável e sempre criando pratos onde os vegetais de uma maneira geral possam me ajudar nessa luta...

Vou postar alguns deles aqui para ver que todo mundo se quiser pode inventar um jeito novo de comer verduras e legumes...eu mesmo nunca tinha comido maxixe e hoje adoro!!


Arroz Integral com Lentilha e Talos de Agrião com Crosta de Tomates Salteados em Azeite Orgânico e Omelete de Cebola Roxa, Tomate, Pimentão Vermelho e Acelga Refogada...





Salada de alface, agrião, morangos, cenoura, gergelim negro, quinoa e duas fatias de mortadela de frango com azeite, vinagre de laranja e sal light



Salada de Abobrinha crua, lentilha e talos de agrião, com ovo quente com orégano e purê de batata baroa com salsa crespa..


Vamos criar saladas novas?
Por que não misturar frutas também?
E sempre procurando ter pelo menos 3 cores diferentes no prato de vegetais pessoal...e não esqueçam do roxo....super saudável!!

Beijo no coração!

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Uma consideração....




Sobre um post na comunidade gastroplastia onde as pessoas perguntavam se dava para comer um X-Salada....

"...tem dias.. hoje por exemplo comi por obrigação para poder tomar os remédios, mas tem dias que tudo desce sem esforço, mas as questões são outras..não é qualquer coisa...é a comida como um todo...e claro que aí gostei da frase da colega acima sobre afastar a memória de gordo...PERFEITOOO!

E se me permitem uma colocação sobre uma palavra que vi muitos aqui usarem...

MEDO

Medo de que?
Medo de quem?
Medo mesmo?
Medo travestindo culpa?

Por que temos a poesia das frase que dizem..."o medo impulsiona o homem" ( na minha opinião a fazer merda às vezes..rs) , ou.. " o medo freia o ímpeto do homem" ( sim até concordo..até a página 2..rs

Mas aqui no contexto me pergunto..se tivesse medo realmente ia se testar?
Se tivesse medo realmente de engordar de novo ia comer algo fora da dieta antes das liberações?

Não estou dizendo que toooodoooo mundo que usou a palavra medo aqui está burlandooooo a dieta... antes que comecem as pretensas defensoras dos "próprios-erros-refletidos-na-atitude-dos-que-se-expôem!

É apenas um pensar, um olhar diferente sobre o que é ter medo, ou sentir medo nas diferentes escalas de valores...parece até que em alguns posts lê-se a palavra medo como se fosse uma criança travessa falando do momento em que foi pega ao roubar doces da cozinha da avó...e pode ser cut cut cut..mas em outros momentos o conceito é mais embaixo....medo de que?

Medo de se vencer no meu caso..se deixar vencer por essa memória de gordo no meu caso...

Mas enfim..dá pra comer um x-salada sim!! rs
Mas medo de comer um x-salada?? Sim!
Se posso? Claro que sim..
Se devo? Até sim..
Se vale à pena? Tenho a leve desconfiança pelancuda que não..rs

Mas enfim, cada um tem um metabolismo diferente, uma proposta de vida diferente, uma vida diferente, uma escala de valores diferente e uma vontade de comer coisas diferentes..outros tem equipes diferentes, prescrições dietárias diferentes, gosto diferentes, idéias sobre a gastroplastia diferentes..enfim..ainda bem né?"

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Pensei no meu irmão Alexandre Lobato....

Hoje eu dedico esta postagem ao meu irmão Alexandre Lobato que é fanático por bolo de cenoura com cobertura de chocolate da nossa mãe...bem..não chego nem aos pés do bolo da minha mãe que realmente é elogiado por todos que comeram...mas hoje pensei nele e criei essa versão sem açúcar e com cacau orgânico ao invés de chocolate...

Vamos à receita?

3 cenouras médias ou duas das grandonas.
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xicara de adoçante forno e fogão
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos
1/2 xícara de óleo de canola

Cobertura -

3 colheres de sopa de cacau orgânico em pó
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1/2 xícara de leite desnatado
1 colher de sopa de margarina light

Primeiro aquecer o forno a 180 graus e untar uma forma com margarina light e enfarinhar...
No liquidificador bater as cenouras descascadas e cortadas com os ovos e o óleo até virar um creme bem homogêneo ..( o meu ficou super laranja..hehe)

Depois em uma travessa onde estejam peneirados os secos, misturar tudo muito bem, e levar ao forno por 45 minutos...

Já para fazer a cobertura mistura tudo no fogo baixo e quando ficar brilhante..está pronto... é só colocar no bolo pronto..e claro comer!!!

Espero que gostem!