Brigadeiros Funcionais...minha primeira vez "brigaderiando" !

Eu já estava com uma receita salva aqui em casa e resolvi testar para ver se era boa...e claro que eu odiei o gosto e a textura...hehe
Eu tenho uma birra com essas receitas de internet..eu sempre acho que as pessoas tão me enganando...rs
Aí vou lá e testo, retesto e vou dando pitaco e assim foi com eles....os brigadeiros funcionais com farinha de feijão branco , farinha essa rica em faseolamina que dizem ajudar e muito no emagrecimento!

Vamos ver como foi?

2 colheres de sopa de farinha de feijão branco
2 colheres de sopa de leite desnatado em pó
1 colher de sopa de cacau
1 colher de sopa de chocolate em pó
50 ml de água mineral
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de agave
4 tabletes pequenos de chocolate 85%

Eu misturei as farinhas, o cacau, o chocolate e á agua...e levei ao fogo baixo...raspei os chocolates e coloquei dentro..eles derreteram e foram incorporando na mistura...aí quando começou a soltar bem da panela, eu retirei do fogo e coloquei o restante dos ingredientes...

Enrolei, passei em várias coberturas variadas como farinhas funcionais, castanhas, amêndoas, passas...e olha....ficou bem gostosinho...mas se eu tivesse deixado como as receitas falaram...teria ficado com um gosto de "terra" sei lá...hehe

Macarronada picante! Mas light ao extremo!

Vamos lá povo...

Muitooo fácil....

Eu tinha dois carrés pequenos em uma salmoura de limão e pimentas na geladeira, e aí tinha que pensar em algo...

Assei os dois pedaços, tirei is ossos e deu 120 gramas de carré que eu salteei com cebola, tomate, coentro, alho poró e hortelã...

Adicionei uma abobrinha pequena ralada e 1/2 cenoura ralada no fio fino do ralador...

Quando elas murcharam um pouco eu adicionei 2 colheres de sopa de molho de tomate light , uma pitada de curry e um pouco de sal light para corrigir....

Coloquei 1/2 copo de água e deixei reduzir até quase não sobrar líquido nenhum...

Polvilhei uma colher de chá de queijo ralado e folhas de manjericão...

E matei minha fome..hehe

Torta gelada de côco e abacaxi...no verão? Muitoo bom!

Sou apaixonado por essa mistura do sabor do abacaxi com côco...acho que é a alquimia perfeita!!

Tarado mesmo!!rs

Aí como eu não podia fazer o pão de ló por que estava com redução de carbos...eu peguei 1 

garrafinha de leite de coco light e coloquei uma colher de sopa de chia lá dentro...

Reservei...

Fiz uma calda rápida com uma rodela grossa de abacaxi picada, com adoçante forno e fogão..( coloquei uma colher de sopa cheia)

Adicionei lascas de côco...um punhado com a mão...

E aí bati uma colher de sopa de agar agar na mistura do leite...

Aqueci rapidamente tudo em uma panela por uns 5 a 10 minutos em fogo baixo sempre mexendo!

Coloquei em uma forma na geladeira e em 3 horas estava pronto!

Torta de Tomate e Alho Poró

Receita de olho...mas deu certo...

1 colher de sopa de azeite extravirgem

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de linhaça marrom

2 colheres de sopa de farinha sem glúten

1 colher de sopa de fermento

sal light a gosto

1 colher de chá de orégano ou mais se gostar...

Bater tudo e colocar em uma forminha untada com azeite...

Por cima coloquei tomate cereja e meio talo de alho poró cortado em rodelas bem finas e escaldado rapidamente em água fervente...

E por cima ralei um pouco de queijo parmesão light

Forno só para gratinar e cozinhar a massa...uns 20 minutos na temperatura de 200 graus foi o suficiente, mas tem que ver o forno de vcs né?

E foi bom...

Torta de carne...ou o que quiser de recheio..hehe

Comida rápida daquele jeito caseiro?

Tinha uns bifes de alcatra na geladeira e resolvi fazer de um jeito diferente...

Cortei em pedaços e refoguei com tomate, cebola e alho...
Piquei abobrinha, pimentão verde e vermelho e adicionei desse refogado..
Coloquei dois dedos de água e deixei cozinhar tudo em fogo baixo até reduzir,. mas coloquei nessa água, curry ou açafrão , pimenta do reino e um pouco de gengibre ralado.

E aí depois que reduziu eu coloquei em um refratário untando e reservei...

Bati dois ovos grandes com 1/2 xícara de queijo curado ralado e orégano à gosto...

Despejei por cima desse refratário com a carne e levei ao forno por 20 minutos à 180 graus...

E ..comi...hehe

Bolo de Reis do meu jeito..

E chegou o dia de tirar os enfeites de Natal, e aí para celebrar a data e ainda recepcionar dois amigos da Rússia que chegariam...fiz Bolo de Reis pela primeira vez...e aí tasca de ficar lendo receita para adaptar para minha realidade..e saiu!

Bater 4 gemas com 2 colheres de sopa de manteiga , 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 xícara de adoçante forno e fogão
Adicionar 2 xícaras de Farinha sem Glúten , usei a FSG da Amina
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite desnatado
e então as frutas cristalizadas, passas, tamaras, frutas secas, passas de caju...o que vc tiver em casa...Pelo menos duas xícaras..afinal lembre-se...esse bolo é da fartura!!!

Adicione levemente as claras em neve ( 4) e depois leve ao forno 200 graus por 20 minutos.

Ao desenformar eu coloquei uma calda feita com 3 colheres de sopa de creme de soja, suco de dois limões e 2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão que eu tinha misturado e levado ao fogo baixo por uns 10 minutos até reduzir um pouco..

Decorei com cerejas, passas claras e sementes de papoula...e castanhas de caju trituradas!

E espero que esteja bom!

Vou comer quando os amigos chegarem!


Cheiroso está!

Black Chocolate Muffin

E aí para receber o meu melhor amigo em um Domingo final de dia fazer rapidinho algo bom!

Derreti uma barra de chocolate 85% da Cacau Show ( alô patrocínio????rs) em 150 ml de leite desnatado...
E em um recipiente eu bati um ovo com 3 colheres de sopa de demerara com stévia, 50 ml de óleo de milho e uma pitada de canela.
Adicionei o chocolate,4  colheres de sopa de Farinha sem Glúten, e, depois uma colher de sopa de bicarbonato de sódio...


Bati tudo, decorei com lascas de amêndoas, castanha de caju triturada e uma cereja e levei ao forno alto ( 220 graus ) por uns 15 minutos!

E aí deu nisso..hehe

Ficou bom...ah..forminhas de muffin de silicone!

Pão de Arroz Integral

E não é que ficou bom o tal pão de arroz? 
Ok, eu usei arroz integral no lugar do branco mas ficou muito bom mesmo...eu sempre desconfio de algumas receitas de net mas essa ficou boa...não tem aquele gosto de areia que eu cismo que farinha de arroz tem...arghhhh!

Deixar 1 xícara de arroz de molho por pelo menos 4 horas
Depois escorrer e bater no liquidificador com:

4 ovos
1/2 xícara de azeite extravirgem
1 caixinha de creme de leite de soja ou 1/2 xícara de óleo de côco
1 pitada de sal

bater tudo e depois adicionar uma colher de sopa de fermento químico.

Forno a 200 graus até dourar, o meu ficou pronto em 20 minutos...

E ficou gostoso mas creio que das próximas vezes vou por um tempero, como ervas, ou enriquecer com farinhas funcionais...