Aí lá fui eu inventar uma maneira de deixar mais funcional..
Cozinhei duas batatas doces grandes e após bem cozidas amassei e adicionei sal e pimenta do reino
Adicionei 1 xícara de goma de tapioca peneirada e 1 xícara de farinha sem glúten - FSG, usei da marca Amina.
Adicionei um ovo e misturei até ficar com uma consistência firme porém maleável.
Dividi em 3 partes
1- natural
2 - adicionei 1 colher de sopa de beterraba em pó
3 - adicionei 1 colher de sopa de clorfila em pó mas pode ser espinafre tb
Fiz os rolinhos, cortei e fui colocando por etapas na água fervente, um grupo de cada vez...subiu para a superfície estava pronto...
Paralelamente piquei meia cebola, meio tomate e meia abobrinha, refoguei em azeite e adicionei 2 colheres de sopa de leite desnatado e uma colher de sopa de iogurte caseiro...e claro sal, pimenta e orégano...
Montei o prato colocando o molho por cima e regando com azeite..polvilhei um pouco de queijo parmesão..e tava bom e mantive a tradição de uma forma sem glúten e funcional com o poder da batata doce!
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