Bolo pra Ceia..

Vamos à receita antes que o povo me mate lá no Facebook?Rs

Pessoal foi meio de olho hein?

1 copo de iogurte desnatado
1/2 desse pote de óleo de canola ou milho
3 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de margarina light
1 ovo ( gema e clara separados)
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de farinha de trigo
gotas de extrato de baunilha

primeiro.... misturar a gema, adoçante e margarina até formar um creme.. depois adicionar o oleo, o iogurte, a clara em neve e por ultimo farinha e o fermento...ah o sal tb...

Mistura tudo e coloca em forma untada a farinhada... coloca as bananas em cima, polvilha canela e adoçante e levar ao forno por 30 minutos...e depois..um bom café para acompanhar...delícia!!!

Almoço rápido...e delicioso!

Tartar de Cenoura cozida no vapor de água aromatizada com ervas frescas, Quinoa com Cogumelos e salada de Chicória com Tomate, Kani e Gergelim Branco, regados a azeite extravirgem e um bom vinagre de framboesa...

Como aromatizei a agua?

Fiz um bouquet garni com ervas do meu cultivo na área de serviço e ainda salpiquei um pouco de alecrim sco na água e cozinhei no vapor a cenoura que realmente ficou muito perfumada...

Espero que gostem...

Fechando o Domingo...

Creme de Abóbora Japonesa com Gengibre e Missô, em por cima um refogado de folhas de alho poró e lascas de alho dourados em óleo de canola...

Para acompanhar..mini-bruschettas de tomate e mix de ervas frescas e secas...

E com isso eu termino as refeições de hoje..logo mais? Talvez um chá de melissa para dormir bem....

Bom restinho de Domingo pessoal!

Olha o bolooo de Domingooooo..piuíiiiiiiiii!!!

Bolo feito com ...

1 colher de sopa de passas brancas
2 colheres de sopa de sucralose
2 colheres de sopa de gergelim negro
50 ml de suco de mexirica ( daquelas pequeninas e azedas de quintal..)
50 ml de óleo de canola
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de fermento químico
2 colheres de sopa de amido de milho..

Redução de Mexirica

1 copo de suco de mexerica
2 colheres de sopa de sucralose
2 paus de canela
Canela para polvilhar..

Bem, eu bati o ovo, o oleo e o suco no liqudificador e depois misturei em uma tigela com os secos..mais as passas e o gergelim...

Forma untada e farinhada...forno por 30 minutos ( uns 180 a 200 graus no máximo) ...

Rega com a Redução , furando o bolo para que ela penetre enquanto ele ainda estiver morno...

E com um bom café ou chá cítrico desce bem....

Espero que gostem!

Almoçando tarde e com preguiça...hehe

Chegar de viagem é bom demais, e estava sentindo falta de cozinhar..mas como equilibrar com o cansaço do corpo e a preguiça que dá em uma tarde de Domingo chuvosa e convidativa ao sono no meio do dia???

Bem, mas temos que nos alimentar não é mesmo?

E aí surgiu essa idéia...

Moqueca Rápida de Merluza feita com shoyu light e um pouco de molho de tomate sem conservantes...

Para acompanhar refoguei chicória com duas colheres de sopa de linhaça dourada, bati um ovo e levei ao forno com meia fatia de queijo prato por cima somente para gratinar..

Ficou bem gostoso!!

Em tempo, nunca tinha comido Chicória refogada..sempre tinha comido em forma de saladas..

Domingo limpando a geladeira...

...em vésperas de viajar para o Rio Grande do Sul, acabei tendo que inventar um prato com o que poderia estragar na geladeira... e olha deu certo..ficou bom...hehe

Espero que gostem...

Salada de Tomate com Cebola e uma Quiche de Farinha Integral com Baroa recheada com Ricota, Creme de Soja, Camarão e Alho Poró...

Almoço de Sábado...

Preguiça mor e como em véspera de viajar não devemos comprar comida que vá estragar na geladeira , o que seria um pecado e um crime contra nossa própria humanidade em tempos de fome...

Abro a geladeira e vamos ver o que posso arrumar...( pensei eu algumas horas atrás...)

Bem, e saiu o Enformado de Ricota com Alho Poró e Açafrão...

Peguei um pedaço de ricota de uns 50 a 70 gramas, esfareli no garfo mesmo e adicionei a ela, um refogado de cebola, tomate, pimentão e rodelas de alho poró.
Temperei com sal e açafrão, pitada de orégano e coloquei um ovo.
Untei um ramequin e levei ao forno junto com uma batata-doce que estava previamente cozida, e que cortei pela metade e passei azeite e coloquei folhas de sálvia...

Enquanto estavam no forno, piquei 1/2 tomate e refoguei com alho e azeite ..

E pude comer sem muito stress..o que é fundamental...hehe

Espero que tenham gostado...

Não é uma cozinha gourmet, mas é onde estou aprendendo a renascer...

Todo mundo me questiona se sou um gourmet, se sou gastrônomo, se sou estudante de gastronomia..e confesso que me pego rindo com tudo isso..eu??
Eu vivia à base de pão com muita manteiga e mortadela...risos!
Comia joelho do China..Nossa Senhora da Vigilância Sanitária me protegeu todos esses anos, ô se protegeu!!!rs

E acham que devo ter a cozinha mais chique do mundo... gente nem microondas eu tenho!
Não tenho um processador, não tenho mixer...ou seja, não tenho muitas das facilidades que uma cozinha moderna dá, mas com o tempo vou pondo do meu jeito...que Deus me dê saúde e trabalho que eu chego lá!

Ah um dia terei uma cafeteira expresso...ah se terei....hmmmm sinto o cheirinho só de pensar...hmmmmmm!!!!

Por isso para provar tirei umas fotos do meu cantinho, uma cozinha simples,de um cara simples que está encontrando nesse canto da casa uma razão para viver melhor...

Vamos conhecer minha cozinha?

Viram?
Nada chique..mas aqui é um canto especial para mim....por isso quis compartilhar com vocês!

Beijos no coração de todos!

Dias de dieta mais controlada e despensa mais vazia...hehehe!

Na luta para chegar na meta prevista para mim por minha equipe médica, aqui estou eu lutando para não desistir e seguir em frente no desafio de comer bem, de forma criativa e com o que temos em casa , e por isso, vou postar aqui algumas das invenções da última semana...

Espero que gostem!

Salada de soja, tomate, cebola roxa, linhaça dourada, gergelim branco e bastante salsinha e cebolinha...temperada com sal light, vinagre de maçã e azeite extravirgem...

Sopa de Camarão e Legumes no Papillote com salada de Vagem e Cenoura, com abóbora japonesa assada no forno com folhas de orégano frescas...

Escondidinho de Inhame com Lombo dessalgado, Abobrinha e Cenoura com sementes de abóbora assadas ao curry ...

Fetuccine de Cenoura com Tartar de Lentilha e Abobrinha e Lombo grelhado..

Lembram do Escondidinho acima? Sobrou virou bolinho com um pouco de farinha de aveia..e acompanhando salada quente de tomate e abóbora japonesa e um pouco de aipim assado...

Bem, pessoal, é isso... foi difícil mas nada impossível ..o lance é procurar compor nutrientes de forma bonita e gostosa!

Espero que tenham gostado!