Mais uma viagem e a geladeira me desafiando....C

Bem, mais uma invenção tipo..." Cheguei Geladeira..o que temos aí?"

Então saiu....

Moqueca de Shitake e Alho Poró ao Leite de Coco Light com açafrão e gengibre, em perfume de manjericão limão...

As quantidades vão se aproximadas pois sabem aqueles legumes que vc tem na geladeira e vai picando e pegando, e jogando tudo na panela??Bem, mas vamos dar uma idéia...

Coloquei água para ferver com sal, 2 colheres de sal de orégano fresco picado e 1 colher de sal de açafrão...
Cozinhei nessa água :

- 1 pires de alho poró
- 1 colher de sopa de cenoura picada
- 1 colher de sopa de abobrinha picada
- 2 colheres de sopa de beringela picada
- 1 colher de sopa de shitake picado

Refoguei em uma colher de sopa de azeite extra virgem orgânico

- 1 tomate pequeno
- 1 cebola pequena tipo conserva picada

Juntei tudo e coloquei 1/2 xícara de água , 2 colheres de sopa de leite de coco light, 1 colher de sopa de molho de tomate light...corrigi o sal e deixei apurar...

Paralelamente macerei algumas folhas de manjericão-limão e dissolvi o sumo em um pouco de água morna e ao final do cozimento despejei em cima e desliguei o fogo...

Pronto..comi e ficou bom...rs