E o frio ainda está entre nós...Sopa de Missoshiro com Carne e Legumes...

Bem, aproveitando para variar a dieta e o cardápio, abri a geladeira e me deparei com alguns ingredientes e pensei..por que não? Por que não misturar e ver no que dá??

Então vamos ao passo a passo?

Cenoura, batata doce, tomate, cebola e pimentãom picados..

Carne em pedaços..aí tem umas 85 gramas, cebola e alho picadinho...

Refogar em um fio de azeite...

Cozinhar separadamente a cenoura e a batata doce mas sem deixar amolecer muito...

Refogar os temperos e a carne...

Adicionar a cenoura e a batata doce cozidas...

Adicionar 2 colheres de sopa de Missoshiro pasta..eu prefiro a clara...gosto mais do sabor suave...

Incorporar a massa de soja no reforgado...

Adicionar água morna ( eu adicionei uns 400 ml )

Apurar o sabor fervendo até reduzir pelo menos uns 100 ml da água...

E então servir..eu salpiquei salsinha e fiz uns croutons com pedaços do pão orgânico de ontem...ficou muito bom...
Deu certinho uma dose pessoal..pra quem tem família melhor aumentar as doses progressivamente ok?

Bom apetite!!!

Sábado de solidão...Bolo de Banana, Canela e Cacau..sem açúcar..!

Bem, precisando de algo que me confortasse a alma gorda nesse sábado mas pensando ainda nos 8 kilos que faltam para entrar na facaaaaaaaaaaa...rs
Peguei uma receita e lá fui eu dar um jeito de torná-la pelo menos mais funcional para não deixar a consciência doer tanto assim...

Vamos lá?

Primeiro eu coloquei numa vasilha, 1/2 xícara de farinha de aveia, 1/2 xícara de farinha de trigo integral, 1/2 xícara de farinha de centeio e 1/2 de farinha branca superior de moagem fina...uma colher de sopa de fermento em pó, 1 pitada de bicarbonato de sódio, uma colher de sopa de canela, 1 colher de sobremesa de cacau em pó orgânico e misturei tudo...

Depois amassei 4 bananas ouro ( sinceramente a receita anterior pedia 6 nanicas mas nunca sei a diferença de um estado pra outro aí peguei a que tinha em casa mesmo..sem frescuras...rs) e junto com as bananas, coloquei 2 ovos orgãnicos e 1/2 xícara de óleo de milho...

Mistura tudo e leva ao forno 200 graus pré aquecido por 30 minutos..ah em forma untada e farinhada ok?

E um café gourmet...se for Sul de Minas melhor ainda...hmmmm

E aqui o resultado...

Celebrando o final dos primeiros 3 dias de Dieta Zero Carb...Bolo de Chocolate sem Farinha!!!

Lendo uma revista de gastronomia me deparo com esta receita e aí pensei..por que não adaptar e tentar fazer de uma forma que eu possa comer um pedaço sem culpa e sem estragar minha dieta??

E lá fui eu adaptar uma receita cheia de açúcar e ovos...

Bem, ficou assim...

3 ovos com gemas e clara separadas
30 gramas de chocolate em barra 70% cacau
150 gramas de adoçante forno e fogão

Peguei 3 gemas e misturei com 75 gramas de adoçante forno e fogão até ficar bem fofo e a mistura dobrar de volume..
Bati as claras em neve com o resto do adoçante e reservei..
Derreti o chocolate e misture com as gemas e com 1/3 das claras em neve... depois misturei o resto...

Untei uma forma ( que deveria ser menor, por isso ficou achatdinho..a minha era muito grande aí o líquido se esparramou..rs) com margarina diet e farinha e levei ao forno 180 Graus pré aquecido por 25 minutos...

Para desenformar, esperar esfriar....ficou bom...

Meu primeiro dia de dieta zero-carb...uma tentativa calculada para enganar esse metaboilismo obeso que Deus me deu..risos...E que venham as plásticas!!!

Bem, com a orientação da minha nutri comecei o meu primeiro dia de dieta nova... e pensar em comidas diferentes me fez encarar o desafio de tornar esse pensamento realidade ..ou seja, no alimento do dia... nas refeições de hoje aqui em casa...

Confesso que adoro estar em casa e poder cozinhar..sinto uma falta tremenda disso quando estou viajando, mas enfim, foi um desafio não usar carbos e ainda reduzir bastante as gorduras...mas foi válido e está sendo divertido...

Vamos começar?

Tartar de Grão de Bico com Talos de Couve e Ervas com Posta de Cação assada no sumo de limão e coentro no forno...

Para repor meus índices de Cobre tive que aprender a fazer esse grão de bico...
Peguei 100 gramas e deixei de molho de um dia par o outro e hoje coloquei na pressão rapidinho...uns 20 minutos não mais... escorri, tirei as pelinhas chataaaaaaaaaass..risos e reservei...

Como eu ia fazer couve e não queria desperdiçar os talos, cortei em rodelas e aferventei... misturei com salsa e cebolinha picas, regadas com fio de azeite, vinagre de maçã e sal light e pronto...enformei e servi..

O Cação coloquei em papillote com suco de limão e coentro picado, um pouco de pimenta do reino e um fio de azeite..forno por 30 minutos e pronto...

Tava bom..eu gostei, para quem nunca tinha feito grão de bico até que desceu bem...rs

No jantar...

Mini-salada caprese...2 rodelinhas de moçarela de búfala light com tomate e mix de folhas de manjericão ( roxo, limão e comum..) ...

Precisa explicar não né gente??rs

Couve refogada com alho e cebola...ficou bom demais...rs
E Omelete feita com duas claras batidas em ponto espuma leve...
Em uma frigideira, dourar 2 colheres de sopa de cebola picadinha, meio tomate, e as ervas que quiser.. aí coloca as claras batida em cima , espalha com uma espátula e coloca uma tampa até endurecer... faz um bafo sabe gente?
Depois vira quando dourar de um lado, e serve com orégano polvilhado...

E finalmente a ceia...

Tive a liberdade poética de chamar de Morango com Chocolate e Capuccino... nada mais do que 3 morangos picados bem pequeninos...iogurte dite de frutas vermelhas e por cima polvihadas : 1 colher de sopa de cacau em pó e uma colher de sobremesa de canela em pó...

E assim transcorreu meu primeiro dia de dieta nova...

Mais tarde um chazinho para acalmar o espírito e amanhã um novo dia...

Um beijo no coração de todos!

Um passeio pelo Mercado Central de Belo Horizonte!!

Finalmente conheci o mercado de BH- Minas Gerais..e fui super bem recebido e pude conversar com os vendedores, perguntar sobre as comidas e temperos mineiros e fazer novos amigos...

E o incrível foi sair de lá sem nada de comida típica..hehe Mas valeu o passeio e a experiência de me testar..passeando sozinho em um local novo!!

Vamos ver as fotos?

Para quem gosta de doces..nossa um paraíso não é mesmo??

E pimentas e temperos??

E as famosas linguicinhas mineiras??

E é claro os queijos não poderiam faltar ....

Mas para quem acha que não existem opções saudáveis no Mercado...olha o que eu achei ..O Mercado da Dieta ..loja 137 ...uma variedade incrível de produtos dietéticos...hmmmmmm!!!

Espero voltar com mais calma e conhecer um pouco mais do Mercado...saudades de BH!

Voltando depois de um tempo viajando por aí...

Pessoal, quero pedir desculpas pela ausência mas viajar trabalhando é mesmo bem complicado quando tempos blogs para atualizar..hehe
Mas espero poder me redimir com as próximas postagens afinal mesmo viajando eu pude fazer algo que gosto muito...cozinhar!!

Jantar com entrada e prato principal...eita que tô ficando besta sô!!

Quando a gente passa o dia na rua e sem tempo de comer e as opções não são lá as melhores quando se é gastroplastizado...bem, eu prefiro dar um jeito de voltar para casa rápido e fazer uma refeição gostosa e além de tudo com nutrientes que sei que me farão bem...

E como viajo amanhã precisava dar um jeito de meio que acabar com os perecíveis da semana..e aí saiu isso aí..hehe

Uma salada caprese maluca com dois shitakes grelhados em azeite extravirgem e um cozidão de camarão e shitake com polpa de abobrinha servido dentro da própria mini abobrinha..meio que para dar um charme.. afinal...eu mereço né?

Vamos à sequência de fotos?

Tudo foi feito com pouca precisão de quantidades pessoal, afinal para muitos que ainda não sabem, eu moro sozinho e aí tenho que ficar reduzindo as quantidades normais para um casal ou para uma família entende?

Então é tudo assim... 1/3 dde uma cebola..dois dentes de alho....1/2 tomate...risos..parece comida de brinquedo...hehe

Mis en place... adoro esse nome...hehehe

Essa é a polpa da abobrinha que retirei e cozinhei em água e depois adicionei ao refogado abaixo...

Adicione o camarão, uma colher de sopa de molho de tomate light, duas colheres de sopa de shoyu light, sal light a gosto, pimenta do reino á gosto.. refogar um pouco para não deixar o camarão emborrachar...

E servir...

Sobremesa despretensiosa e gostosa...

Um dia o imbecil aqui trocou o sal por adoçante em uma receita de uma pastinha de ricota...e pronto..surgiu a solução para a minha vida ..risos

Adoçando com adoçante forno e fogão, colocando umas gotinhas de baunilha, e batendo bem, vira um creme de consistências variadas que eu tenho usado nos doces que são um curinga, ficam prontos rápido, são de fácil manuseio, e nossa, ficam gostosos mesmo...rs

Modéstia à parte..hehhehe

E combinam com várias coberturas como caldas de morangos, mirtilos, framboesas, mangas, kiwis, maças, pêras e essa da foto que é com amoras...

Eu pego 100 gramas de ricota, 1/2 xícara de chá de leite desnatado quente, e bato no liquidificado..se quero mais espessa menos creme...coloco pouco leite...se quero mais cremosa...mais pastinha como se diz...coloco mais leite...simples assim...

Adiciono a baunilha e o adoçante e bato mais um pouco e pronto..uso da maneira que achar melhor...em taças, em formas, em ramequins..o que der na telha...

Espero que gostem...

Jantando no frio do Rio de Janeiro e querendo algo diferente...

...e sem desperdiçar o que tenho na geladeira com medo de estragar com a viagem que se aproxima...

Então..lá vem ele!!

Capeletti com Shitake em molho de requeijão light com lascas de moçarela de búfala light e azeitonas...

Vamos ver no passo a passo como foi rápido?
Sem legendas e todo mundo vai entender quer ver só??rs

Polvilhei com orégano,um fio de azeite e no total menos de 90 gramas de massa, um prato de sobremesa apenas como podem ver...desceu bem.. e rico em proteínas com a moçarela e com o shitake, que por sua vez ainda ajuda nosso sistema imunológico..sem contar que é muitooooo gostosoooo...( eu acho!!..risos)

Espero que gostem...

Mais tarde posto a sobremesa...beijão do Gastroplac doido!!