Um lembrete...

Meu cantinho predileto...

Pode não ser uma cozinha gourmet..
Pode não ser uma cozinha profissional..
Pode não ser uma cozinha grande...
Mas é a minha cozinha....e eu sou feliz com ela...
Aqui luto todos os dias contra a obesidade!!

Flor...couve....couve-flor!!

E lá estava ela no fundo da gaveta de legumes...a couve-flor..tão abandonada minha flor....que eu resolvi dar um up nesse domingo e aqui está o resultado....

Couve-Flor em Creme de Soja com Ervas e Aveia gratinado com Mussarela Light de Búfala...

Peguei uma couve-flor média ( deu para 4 pessoas almoçarem e ainda sobrou! E só eu gastroplac hein!) e cozinhei em água e sal e reservei...

Em uma pequena frigideira dourei 1/2 cebola e 1 colher de sopa de alho picado em azeite e reserveri...
Em uma panela coloquei 150 ml de leite desnatado e 1 caixinha de creme de leite de soja, adicionei um punhado de ervas frescas e levei rapidamente ao fogo apenas para amornar..
Temperei este creme com noz moscada moída na hora, sal light a gosto e pimenta do reino.
Bati dois ovos e adicionei à esse creme e depois a cebola e o alho, tudo fora do fogo já...

Coloquei azeite em um refratário e coloquei a couve flor e reguei com  o creme...
Peguei mussarela light de búfala e piquei por cima ( duas bolinhas e meia foram o suficiente - das grandes claro) e polvilhei orégano...


Forno alto por 25 minutos e pronto!

Bolo feito á 4 mãos...eu e meu tesouro..minha mãe!

Bolo de Côco sem açúcar....

No liquidificar colocar 1 vidro de leite de côco light, 3 gemas, 1 xícara de óleo de canola, 200 gramas de adoçante forno e fogão, 2 xícara de farinha de trigo peneiradas....bater tudo....

Em uma tigela adicionar as 3 claras batidas em neve ( picos duros) suavemente à massa e depois uma colher de sopa de fermento em pó..

Mexer um pouco mais...

Forma untada e farinhada

Forno à 220 Graus por 35 minutos ...( pelo menos o meu foi..hehhee)

Café preto para acompanhar....

E espero que gostem....

A razão para que esse blog exista...

Recentemente vi um comentário aqui no blog onde me questionavam se o que eu postava aqui era o que eu comia..confesso que no momento pensei.." Uai...se não é para comer , seria para quê?"

Mas eu depois parei, pensei, refleti, e vi que talvez seja algo que eu já vinha percebendo há algum tempo, que as pessoas acham ainda que essas comidas que posto não podem , em hipótese alguma, fazer parte de um processo de emagrecimento...bem, tanto fazem que agora seguem as provas disso pessoal...

Não posso cozinhar todo dia, mas mesmo na rua tento equilibrar o que como para que eu possa fazer postagens como essa..no blog e na minha vida real!

Vida dita normal...não..isso não existe...mas também tá looonge de ser anormal....como comer mais de 15.000 calorias dia ( ah meu passado me condena...rs)....

Pudim de Pão Diet e Funcional..por que não?

E sabe aquela última fatia do pacote de pão integral diet que ninguém gosta de comer?

Olha ela aí em traje de gala!!

Vamos lá?

Peguei aquela última fatia e esmigalhei ela todinha em pedaços bem pequenos....fervi o dobro de quantidade de leite desnatado enriquecido com ferro e coloquei fervendo em cima do pão e deixei absorver e esfriar...

Quando esfriou adicionei um ovo pequeno batido, uma colher de sopa de canela em pó, passas, gojiberries ( bagas chinesas da longevidade) frutas cristalizadas com pouco açúcar que trouxe do Chile e adicionei linhaça dourada, linhaça marrom e aveia em flocos( 1 colherzinha de chá de cada) ...e uma colher de sopa de adoçante forno e fogão..

Misturei tudo e coloquei em duas forminhas untadas com manteiga e levei ao forno médio por 25 minutos...

Reguei com Agave e polvilhei sementes de papoula....e comi morninho..não resisti!!!

Muitooooooooooooooooooooo bom!!

Creme de Aveia com Maças Salteadas...bom demais!

Tentando criar um lanche para logo mais de noite nesse frio que atendesse alguns critérios dos quais não abro mão,. resolvi inventar isso aqui...rs

Creme de Aveia com Maças Salteadas

Primeiro cortei uma maça em pétalas e deixei de molho em suco de limão para que não escurecesse..aí borrifei um pouco de balsâmico de laranja por cima e deixei por 40 minutos lá....

Nesse meio tempo coloquei 200 ml de leite enriquecido com ferro em uma panelinha e coloquei 3 colheres de sopa de aveia orgânica em flocos, uma colher de sopa de farinha de arroz, 3 colheres de sopa de adoçante forno e fogão e mexi em fogo baixo até engrossar...

Coloquei em duas tacinhas e fui tratar de cuidar da maça....coloquei uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de adoçante forno e fogão para aquecer, e aí coloquei as maças e o líquido onde elas estavam marinando...tudo em fogo baixo, e fui mexendo..e antes que elas se desmanchassem eu retirei e coloquei nas taças...

Você pode comer quente  como um mingau ou colocar na geladeira e comer depois gelado como uma torta cremosa ok?

Sopa de Outono..com chá!!

Sábado chuvoso e com frio no Rio de Janeiro e vamos inventar...

Sopa cremosa de Baroa com Capim Santo

Bem simples...fiz para uma tijelinha apenas...

4 baroas pequenas
1/2 tomate picadinho
1/4 de pimentão verde picadinho
1 cebolinha aperitivo picadinha
Uma xícara de café de infusão de capim santo
50 ml de leite desnatado
azeite
sal light
pimenta a gosto

Cozinhei as batatas e fiz um purê grosso...no espremedor mesmo ( aquele velhão mesmo..)...
Refoguei os temperos e coloquei o pure em seguida
Adicionei o chá...
Depois o Leite...
Corrigi o sal e pimenta
E comi....hehehe

Dá para inventar com fruta...

Filé de Cação com Molho de Manga e Cebola Roxa

Bem, dia desse querendo inventar um pouco na hora do peixe eu resolvi abrir a geladeira e encontrei:

1 Manga Tommy

1 Cebola Roxa Pequena

Filés de Cação

Ervas à vontade

Azeite Extravirgem

Deixei o cação em molho citrico por uma hora mais ou menos e temperei com sal, pimenta negra e um pouco de ervas de provence, coentro e dill

Aí em uma penal antiaderente eu coloquei azeite, aqueci e coloquei a cebola roxa..quando ela estava um tico mais clara eu coloquei a manga picada e um pouco de adoçante forno e fogão, umas gotas de balsâmico de laranja e uma pitada de molho oriental da Nomu ( amooo muitooo!) 

Fui mexendo até que acontecesse uma redução de líquido e depois grelhei o peixe ...

Pronto..acompanha salada verde com tomates e azeitonas ....

Gostaram?