Muffim dengoso de Cenoura!!!

Duas cenouras me olhando na geladeira...o que fazer?
Já tinha usado metade de uma na salada de soja...o que fazer?
Bem..para acompanhar o café da tarde e me acompanhar na leitura de um bom livro...lá fui eu para a cozinha de novo!!

Duas Cenouras batidas no liquidificador ( cruas ok?) com 1/3 de xícara de óleo de milho, 1 ovo grande e 1 colher de chá de essência de baunilha...

Adicionar 1 colher de sopa de fermento em pó e 2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão...

Eu adicionei 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo integral..

Formas untadas com margarina light e forno por 35 minutos...fica bem úmido por dentro quando nas formas de metal, e na de silicone ele até arma mais, porém a idéia é que fique bem molengo mesmo..só tostado por cima ok?

Espero que gostem!!