Inspiração e Inveja ..rs

Sabendo que está tendo a semana Restaurant Week aqui no Rio fiquei vendo no site do uol o álbum das sobremesas. e caramba me senti a ameba do cocô do cavalo manco do bandido preso!!!

Mas aí movido por uma vontade de fazer meu domingo diferente..lá fui eu inventar...hehe

e saiu isso aqui..hehehe vou chamar de :

Envy Cake com Calda de Manga e Pêssego em redução de vinagre de manga e águas de rosas do Líbano...

Vamos lá..primeiro fiz o bolinho de iogurte simples...

1 ovo gema e clara separada
1/2 copo de iogurte desnatado
1/4 de xícara de chá de adoçante forno e fogão
1 colher de chá de baunilha
1/2 copo de óleo de canola
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada

Misturar tudo sendo que por último a clara em neve separada ok?
Deu 3 forminhas de mini bolo de silicone..

Ai forno por 30 minutos ( uns 200 graus basta...)

Então bati uma clara em picos firmes com 2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão...reservei..
Cortei o bolinho em 3 partes iguais ( sobraram ainda 2 bolinhos pra comer depois como vc quiser..hehehe)
coloquei a clara em cima e levei ao forno alto por 10 minutos...

Nesse meio tempo piquei uma manga haden e um pêssego em quadrados bem pequenos ( Vcs juram que vou lembrar o nome do corte??Rs)
Espremi uma lima da pérsia e coloquei o sumo com uma colher de sopa de vinagre de manga e uma colher de sobremesa de água de rosas do Líbano e levei ao fogo baixo para reduzir e coloquei a manga e o pessego nessa redução...adicionei 2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão e fui reduzindo até que toda a espuma seja retirada...

Servir com o bolo saído do forno...e deliciem-se..fica muito leve..eu mesmo me surpreendi!!

Da série viagens pelo Brasil! Tocantins!!

Pensem em uma coisa boa!?!?!

Paçoca do Tocantins!!!

Carne de sol batida no pilão com farinha e temperos....

Preciso dizer mais alguma coisa??

Tudo bem que um potinho desses parece pequeno, mas comigo duraaaaaaaaa...heheh vantagens de ser gastroplac...hehe

Bolo de Viagem...

Como eu vou viajar e não gosto de comer muito na rua, resolvi fazer esse bolo para me acompanhar nas primeiras noites..hehe ( Isso se durar...risos!) por isso chamei de bolo de viagem...

Em um liquidificador coloquei:

1 ovo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 banana prata em rodelas
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de adoçante forno e fogão
1 xícara de chá de leite desnatado

Bati tudo até ficar bem misturado ..espumando....e aí em uma tigela ( o famoso bowl dos gourmets) misturei com 1 xícara de granola maltada com castanha do pará,3 colheres de sopa de passas escuras e uma colher de sopa de passas brancas..

Forma untada e farinhada ....forno médio por 40 minutos pois é uma massa bem líquida viu?

Ela demora para assar mesmo!

Mas espetando uma faca e ela saindo mais sequinha está pronto...

Dica do dia!!

Fudge de Abobrinha, Passas Brancas e Gergelim Negro..

Pensando em como não deixar a abobrinha estragar na geladeira, acabei comendo ela cozida no almoço, mas ainda sobrara um pedaço médio...aí pensei vamos dar uma nova cara ao bolo de abobrinha que eu já tinha feito um dia?

Então ...

50 gramas de farinha de trigo
1 xicara de abobrinha ralada crua
1 colher de sopa de passas brancas
2 colheres de sopa de gergelim negro
1 colher de chá de fermento químico
1/4 de xícara de água morna
3 colheres de sopa de adoçante forno e fogão..

Primeiro misturei os secos...depois a abobrinha e a água morna... coloquei em forma untada e enfarinhada , forma baixinha pra que a massa se espalhe e fique baixinha dando esse aspecto de fudge...

Forno a 200 Graus por 30 minutos...e ficou docinho e gostoso...

Pão de Cará...

O Cará aparece de vez em quando nas feiras e hortifrutis aqui perto de casa...geralmente eles vêm meio grandes e aí eu passo...mas dessa vez encontrei um perfeito, devia ter no máximo uns 200 gramas..e aí...ele virou pão nessa tarde de domingo fria e chuvosa no Rio de Janeiro...

Vamos ver os ingredientes?

1 cará cozido ainda quente
1/4 de óleo de canola ou de milho
30 gramas de fermento fresco
1 colher de sopa de adoçante forno e fogão
1 ovo grande
1 colher de chá de sal
1/2 copo de leite desnatado
2 colheres de sopa de linhaça marrom

Bati tudo no liquidificador e depois em uma vasilha misturei com:

1 xícara de farina de centeio
4 xícaras de farinha de trigo

Foram 2 sovas e 3 descansos...
Sempre deixo meus pães cobertos no escuro, coisas que aprendi com minha mãe...e na última pincelei uma gema de ovo...

Forno médio por 35 minutos, ou até que batendo no fundo o barulho seja oco...

Espero que gostem...

Vamos ver a sequência de fotos?

Primeira esponja depois que misturei tudo...

Segundo crescimento...

Fazendo o formato dos pães...pincelados...

Deixo crescerem novamente...

E depois de prontos...

Doce, doce, doce..a vida é tão doce...mas pode ser light..hehe

Chegar em casa e ver que uma fruta , no caso, uma pêra poderia estragar me deixou meio chateado comigo mesmo afinal, desperdiçar alimento é um crime não é mesmo?

Bem, aí resolvi fazer uma Tartellete de Pêra, Passas, Uvas Crisson com Água de Rosas do Líbano e Redução de Vinagre de Laranja...

Nome pomposo né?
Mas super simples de fazer...

Piquei a Pêra e reservei...
2 colheres de sopa de passas pretas
8 uvas crisson cortadas ao meio
1 colher de chá de águas de rosa
2 colheres de sopa de vinagre de laranja
1/4 de xícara de adoçante forno e fogão
50 ml de leite desnatado

Em uma panela, dissolvi o adoçante no vinagre e reduzi em fogo baixo...quando virou quase uma calda bem clara, eu coloquei a água de rosas, mexi e depois adicionei as frutas e cozinhei em fogo baixo até ficar bem cremosa a pera...

Depois adicionei o leite e fui reduzindo até que desgrudasse da panela..

Para a base peguei 6 biscoitos de Malte Diet da Piraquê triturei, peguei uma colher de sopa rasa de margarina light e 2 colheres de sopa de leite desnatado...misturei tudo...
Forrei as formas, esperei o creme esfriar um pouco e depois deixei na geladeira uns 30 minutos até firmar..e aí..comi...risos