Um ponto de encontro com minha alma e meu desejo de encontrar na comida a paixão, reconstruindo essa relação que por muitos anos foi doentia e que merece uma segunda chance que veio com a gastroplastia! Agora é reaprender a alquimia do cozinhar, buscar um novo olhar para a comida do dia a dia e desejar sempre poder cozinhar para aqueles que amo... Comer tem que ser por amor... Principalmente..amor próprio... E sabe do que mais? Cozinhar tem que ser divertido!!!
Aceita um pedaço?
Espero poder fazer novos amigos por aqui!
Vamos cozinhar juntos qualquer dia?
Vamos cozinhar juntos qualquer dia?
quarta-feira, 12 de novembro de 2014
Redução de Estômago muda o caráter? Muda as pessoas?
Perder peso não vai consertar a sua vida....Traduzindo a imagem...
E complementando...na minha singela opinião...não muda o caráter de ninguém...ele revela alguns pontos da personalidade de cada um, pontos que estavam adormecidos, soterrados de baixo de kilos de submissão emocional, vergonha, medo, fobias e repressões...decepções e vergonhas, frustrações e falsas alegrias que travestiam tentativas de anestesiar o fato de serem diferentes....
Por isso é comum ver por esse mundo gastro que já caminho há um bom tempo, comentários de pessoas que operaram dizendo assim:
" Ah hoje minha paciência tem limite!"
" Não engulo mais sapo!"
" Não tolero mais certas coisas!"
" Fiquei mais dona de mim!"
" Tenho amigo(a)s que se afastaram de mim quando emagreci por inveja!"
" Ah agora eu falo na lata!"
" Ah eu agora quero mais é ser da " night"!"
Isso é comum por demais, as pessoas passaram tanto tempo presas em seus corpos e em suas limitações que quando encontram um novo momento, e expressam suas vontades como nunca fizeram, vivem novas experiências e sensações inéditas nas suas vidas de antes, elas meio que se esbarram, dando encontrões violentos com essa tal liberdade...e aí...muitos não sabem o que fazer com ela, e os problemas voltam..e a personalidade, o caráter da pessoa se vê exposto sem a capa protetora de tecido adiposo e das máscaras sociais do obeso, a saber:
- o obeso coitadinho
- o amigão palhaço
- o confidente de todos
- o sem jeito
- o sujo e descuidado
- o esforçado
- o preguiçoso sem falta de vontade
Máscaras que agora não servem mais, então o que floresce?
Aquela pessoa que construiu sua vivência com sua escala de valores, com seu aprendizado de vida, mesmo oculto pela obesidade, afinal ele(a) viveu não é mesmo? Uma vida arrastada , mas viveu!
Muitos dizem que eram felizes e que operaram por questões que ao tentarem explicar não conseguem transmitir nem um pingo de verdade, mas a realidade mostra que certas coisas não mudam...podem se acentuar, podem melhorar, podem piorar, mas elas lá estiveram a vida toda....
Na minha opinião a obesidade pode sim ser um aprendizado de vida, um preço que se paga, mas muitas vezes preferimos ficar em débito eterno, caloteiros do destino , e passamos por cima da experiência sendo os mesmos, sem mudanças, sem aprendizado, sem crescimento...e sinceramente? Acho isso um desperdício de tempo nessa vida...passar por algo assim e não aproveitar....
E mesmo nos que emagrecem eu vejo situações loucas, as pessoas "parecem" que ao valorizarem sua nova vida, sua luta, seu processo de emagrecimento e transformação, passam como locomotivas por cima de tudo e todos que se coloquem de forma oposta ao que pensam e que não estejam mais no mesmo patamar que ele acha que é o correto : o dele!
Recentemente me surpreendi com um caso de um bariátrico que como muitos encontrou na atividade física um novo começar, e é um caso de sucesso daqueles de cair o queixo, como muitos que eu conheço..gente que mudou radicalmente seu corpo com uma nova rotina de atividade física e estão hoje musculoso(as) sendo um exemplo de que querendo tudo é possível...pessoas que eu aplaudo de pé!!!Em cena aberta por minutos a fio!!
Mas em um determinando momento essa personagem foi criticar outros posts de pessoas que ou postavam outras atividades físicas que não fosse a musculação, ou como eu que postavam pratos que ele diziam que só eram bonitos e não ajudavam ninguém em nada...ou seja...sua personalidade antes escondida debaixo de toda aquela gordura sempre foi essa ...de querer ser melhor em cima de outros, de desmerecer as atitudes de outros e para minha surpresa sendo preconceituoso e agressivo com quem não segue a sua postura..ou seja, a postura que serve para a vida dele!
Foi a bariátrica que mudou isso?
Não..a pessoa só nos dá o que tem para dar...independente de peso ou medidas...
É como um monstro adormecido...
E esse foi só o exemplo mais recente, pois já tive problemas com uma pessoa em um grupo de mídia social que do nada começou a me xingar de forma agressiva, baixa e suja só por que eu tinha postado uma maça cortada de uma forma diferente...e ali eu apenas aprendi que só queria uma coisa dessa pessoa...DISTÂNCIA!
Pois na minha escala de valores ela se mostrou nos níveis mais basais e sem valor, logo, o que não me acrescenta...block!
Podemos aprender com o sofrimento? Claro que sim!
Podemos aprender com a mudança? Claro que sim!
Somos afetados por essa mudança? Claro que sim!
Podemos nos tornar pessoas piores? Claro que sim!
Podemos nos tornar pessoas melhores? Claro que sim!
O que fazer com esse conhecimento então ?
Ser gente!
Reconhecer que somos falhos e que não é por que você é a rainha do manequim 38 ou o Mr Músculos que você é melhor do que todos que estão travando a luta diária contra a obesidade, com as armas que eles conseguem na trajetória...páre de ser tão ridículo em seu julgamento...pense nas suas frases agressivas e cheias de fel que vc vomita pelas redes sociais....
E antes que as críticas superficiais e simplórias venham, dizendo que quem desdenha quer comprar, que estou desmerecendo este ou aquele perfil de pós bariátrico, ou como já ouvi " Ah vc fala mal por que jamais terá meu corpo!!" Bem...eu vou dar minha risada irônica e claro nesse momento peço a reflexão....
Temos que ser todos iguais?
Tenho o direito de não querer ser uma massa de músculos e sim ter meu estilo próprio?
Tenho o direito de achar que existem outras estradas, outros caminhos e...outras escalas de valores nessa louca vida gastroplac?
Tenho o direito de ter um corpo que tem a sua limitação?
Preciso ser igual a você para ser feliz?
Você é feliz criatura?
Espero que seja...pois gente feliz não tem tempo para diminuir os outros...e nem foco...pois o foco dela está na luz e não na escuridão de sentimentos de um caráter apodrecido e rançoso como a gordura que parece ter se impregnado na alma de muitos bariátricos...
Mas como eu disse e repito...
Ninguém vira uma "borboleta do mal" ...o casulo já era podre....
domingo, 9 de novembro de 2014
Omelete de Couve rápidooo!
Fiz couve refogadinha em alho e azeite extravirgem...o suficiente para uma xícara....
Misturei com meia cebola picada, um tomate pequeno picado, 2 ovos batidos, 1 colher de sopa de cream cheese light, 1 colher de sopa de farinha sem glúten e 1 colher de chá de fermento em pó....e sal e pimenta do reino à gosto...
Bati bem e levei ao forno em forma untada com azeite...
Forno 200 graus por 15 minutos...
E ficou bom demais.....
segunda-feira, 3 de novembro de 2014
Nos mínimos detalhes...
Uma das melhores e mais gostosas sensações é poder ajudar alguém de alguma forma tirando dúvidas sobre minha cirurgia e minha eterna luta para vencer a obesidade que reside em meu corpo, periespírito e espírito!
Respondendo às duas moças e ao rapaz que me mandaram inbox super legais:
- Eu ainda faço reeducação alimentar ( não é dieta) ,foi uma mudança de atitude que começou antes da cirurgia pois eu comia errado e demais, demais mesmoooooo...muitas vezes escondido , grandes quantidades que uma família comeria em um lanche por exemplo, eu comia sozinho...Então tem que ser o MEU caminho, a MINHA escolha, o MEU processo e está sendo...
- Ainda me controlo por que não fui agraciado com a sorte de pertencer aos 2 a 5 % dos bariátricos que operam e podem comer de tudo que jamais vão engordar novamente!
- Controlo minha pois com todo esse tempo de estrada, já percebi que se ficar comendo fora da prescrição ou me dando "recompensas falsas" através de comidas calóricas, eu engordo e fico inchado em poucos dias!
- Não sou exemplo para ninguém e nem quero ser, só eu sei dos medos, dos receios, dos choros, das raivas de mim mesmo, das decepções, e das amarguras que carrego em mim por não ser livre dessa doença chamada obesidade...
- Não imponho meu estilo de vida para ninguém, escolhi o meu caminho, se você quer caminhar junto,ótimo ...me dá a mão e vamos juntos...Se não quer...pelo menos me respeite...o que não acontece em alguns grupos e comunidades de bariátricos, onde sofro agressões cada vez mais violentas, e que nada mais são que microcosmos e micro guetos da nossa própria sociedade que adoece a cada dia...mental, emocional e moralmente... Parece que querer ser diferente é uma ofensa...
- Não fico comendo fora da minha orientação nutricional por que eu não tenho 2 anos de operado, eu não estou no início onde tudo são flores e a perda de peso acontece mesmo você vindo com aquele discurso pronto de que não vai se privar de nada, que operou para ter vida normal...como se houvesse regra para essa pretensa normalidade....Tenho quase 5 anos de operado, a lua de mel já acabou faz tempo...e na boa? Ainda bem..pois agora sou eu e os resultados das mudanças comportamentais dos primeiros anos...e a luta está boa!
- Como comida "normal" também, vou a restaurantes, bares, viajo, como na casa de amigos, mas ao acontecer isso, tento de alguma maneira repor as condições de controle o mais breve possível...
- Eu escolhi pesquisar mais sobre comida, mas isso é uma escolha minha, não uma imposição para todo mundo...
- Encontrar meu caminho não foi e nem está sendo fácil, mas desistir? Jamais! Não passei por 6 cirurgias, medos, riscos, solidão de hospital, vergonhas e tristezas para jogar tudo fora!
Enfim...se de alguma forma você me diz que eu te ajudo, eu fico feliz...apenas isso..., não vou desmerecer outras trajetórias ( como vejo muitos fazendo ) e não subirei em um Olimpo da Gastroplastia e me sentirei um semi-deus...desculpa mas não faz parte do meu show...
Beijo no coração
domingo, 2 de novembro de 2014
Vem chegando o verão: Episódio II - Gelado de Abacaxi e Côco
Amo essa combinação aí...fui lá inventar...
Bati no liqudificador:
1 pacote de gelatina de abacaxi dissolvido em 250 ml de água fervente
4 colheres de sopa bem cheias de creme de soja
3 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
50 ml de leite de coco light
2 colheres de leite em pó desnatado
Bater e levar ao congelador por 6 horas...
Calda
Eu tinha feito um pouco de chá de casca de abacaxi com gengibre e sobrou 1/3 de xícara...coloquei 2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão, 1 colher de sopa de leite de côco light e 3 estrelas de anis e fui reduzindo até virar uma calda...
Servi com uma rodela de abacaxi e foi uma sobremesa boa...
Nota..o gelado acaba ficando com duas camadas, uma mais clara outra mais escura ok?
É normal..é a diferença de densidade da gelatina e do creme...
Bati no liqudificador:
1 pacote de gelatina de abacaxi dissolvido em 250 ml de água fervente
4 colheres de sopa bem cheias de creme de soja
3 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
50 ml de leite de coco light
2 colheres de leite em pó desnatado
Bater e levar ao congelador por 6 horas...
Calda
Eu tinha feito um pouco de chá de casca de abacaxi com gengibre e sobrou 1/3 de xícara...coloquei 2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão, 1 colher de sopa de leite de côco light e 3 estrelas de anis e fui reduzindo até virar uma calda...
Servi com uma rodela de abacaxi e foi uma sobremesa boa...
Nota..o gelado acaba ficando com duas camadas, uma mais clara outra mais escura ok?
É normal..é a diferença de densidade da gelatina e do creme...
Moqueca à minha moda...
E aí tem camarão , daqueles pacotinhos perdidos no freezer, e aí você decide fazer algo...
Cozinhei uns 4 pedaços de abóbora , pedaços de 3 a 4 cms de largura nem grandes e nem pequenos e depois amassei com um pouco de leite de coco light....fazendo um purê ...
Refoguei talos de couve, 1/2cebola roxa, 1/2 pimenta dedo de moça, 1 tomate, 1 dente de alho em um pouco de óleo de côco...
Misturei ao purê e temperei com curry e gengibre , pimenta negra, sal light , 3 pitadas de shoyu light ...
Refogando coloquei 1/3 de xícara de água e adicionei os camarões já descascados, e adicionei um tomate em rodelas e coentro, salsinha e cebolinha a gosto já no final do cozimento...
Tudo em fogo baixo ok?
E aí?
Comi...hehhe
Cozinhei uns 4 pedaços de abóbora , pedaços de 3 a 4 cms de largura nem grandes e nem pequenos e depois amassei com um pouco de leite de coco light....fazendo um purê ...
Refoguei talos de couve, 1/2cebola roxa, 1/2 pimenta dedo de moça, 1 tomate, 1 dente de alho em um pouco de óleo de côco...
Misturei ao purê e temperei com curry e gengibre , pimenta negra, sal light , 3 pitadas de shoyu light ...
Refogando coloquei 1/3 de xícara de água e adicionei os camarões já descascados, e adicionei um tomate em rodelas e coentro, salsinha e cebolinha a gosto já no final do cozimento...
Tudo em fogo baixo ok?
E aí?
Comi...hehhe
sábado, 1 de novembro de 2014
Vem chegando o verão : Episódio 1- Sorvete de Açaí!
Sorvete pode?
Vamos dar um jeito né?
Primeiro..eu usei açaí verdadeiro direto de Belém do Pará...nada dessa mistureba que se vende fora da região norte do Brasil...essa coisa batizada se é que me entendem..
Bem...vamos lá
Fiz com a seguinte proporção e deu um pote de 400 ml de sorvete
300 ml de açaí
2 colheres de sopa de creme de soja
3 colheres de sopa de leite de côco light
2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
bati tudo no liquidificador e levei para gelar por 3 horas...
Retirei do freezer e bati de novo....mais umas 4 horas e pronto!
Piquei duas castanhas de caju em cima e foi bom demais!!
Vamos dar um jeito né?
Primeiro..eu usei açaí verdadeiro direto de Belém do Pará...nada dessa mistureba que se vende fora da região norte do Brasil...essa coisa batizada se é que me entendem..
Bem...vamos lá
Fiz com a seguinte proporção e deu um pote de 400 ml de sorvete
300 ml de açaí
2 colheres de sopa de creme de soja
3 colheres de sopa de leite de côco light
2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
bati tudo no liquidificador e levei para gelar por 3 horas...
Retirei do freezer e bati de novo....mais umas 4 horas e pronto!
Piquei duas castanhas de caju em cima e foi bom demais!!
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