Bolo Vegano para os amigos Veganos!

E os amigos pediram algo doce para fazer a vida mais gostosa sem que suas convicções fossem afetadas...

Lá fui eu quebrar a cabeça e usar as aulas do meu mestre Marcelo Facini!

Com a água do cozimento do grão de bico , a famosa aquafaba, bati na batedeira o equivalente à 2 xícaras  bem cheias até dar ponto de picos firmes...

Adicionei...

3 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de demerara pulverizado
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 cs de fermento em pó
1 pitada de sal light
3 colheres de sopa de  amido de milho
3 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de fécula de batata
3 cs de chocolate 90% ralado

Misturei tudo e levei em forma untada...
Por cima salpiquei cerejas negras em passas, chocolate e 4 castanhas do Pará

Forno 180 graus por 25 minutos ou até espetar um palito e sair limpo...