Mini Naked Cake Saudável!

E deu certo....
Mini naked cake. ..mas...
Sem açúcar refinado...
Sem gluten 
Sem leite

Bolinho feito com fsg..polpa de coco...água de rosas...

Embebido com calda de framboesa diet. ..recheado com minha versão de creme patissier feito com leite de coco feito em casa..

Cobertura de groselhas. .framboesa. ..cereja negra e cranberries..

Massa

1 xícara de farinha sem glúten da Amina ou Beladri

1 ovo

2 colheres de sopa de demerara com stevia

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de sobra de coco proveniente da confecção do leite de coco caseiro

1 colher de chá de água de rosas

1 colher de sopa de fermento químico

bate tudo e dividi em duas forminhas ( essa quantidade deu dois bolinhos)

Creme

1 xícara de leite de coco caseiro

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de demerara com stevia

2 paus de canela

5 gotas de essência de coco ou baunilha

Levar ao fogo baixo até desgrudar do fundo da panela...

Montagem

Retirar um pouco do topo do bolo...jogar a calda de framboesa diet ...e colocar o creme...montar com as frutas e ...comer..hehehe